店舗事例12「イタリアンうどんと普通のうどん」

お客様名:うどん伊呂波

お客様名:うどん伊呂波

お客様名:うどん伊呂波

場所が原宿ですから当然ターゲットは女性です。カルボナーラやらジェノベーゼなど様々なイタリアンメニューうどんと昆布だしの本格和風うどんまでメニューは豊富です。

デザインは正面の壁を解体して前面ガラスで開放感を出し、通常のうどん屋さんのイメージから意図的に遠ざけた意匠に仕上げました。

想定通りに女性客が全体の8割に達しています。夜の営業をしていませんから、これからワインとおつまみメニューが完成すれば月間売り上げは800万円は硬いとオーナーの黒柳氏も自信を見せています。

減価償却が予想より早いので、すでに二店舗目は銀座か渋谷・恵比寿で考えています。

次もギャルソン好みのお店になるかもしれません。

店舗データ

住所東京都渋谷区神宮前
経営母体名株式会社アクセスネットワーク
代表者黒柳 将人
開店年月日2010年10月
業種業態創作うどん
営業時間11:00~23:00
月商650万円
坪数-
席数35席
稼働日数30日
稼働従業員数/日4名
内装費用(厨房別・看板含む)700万円
特色イタリアンうどんと普通のうどん