店舗事例11「イタリアン」

お客様名:花泉 Cafe

お客様名:花泉 Cafe

なんでこんなにお客さんが来るの?というくらい繁盛してます。福島県の南会津の田舎ですから。夏は蛍もあちこちで見られます。

本来取り壊すはずの古民家でしたが、見てみるとその風格に感動しました。壊すなら一度お店として再利用してみたら良いかもと提案してみたらあっさりゴーサインが出ました。こういう経緯ですから、工事はできるだけ屋敷の形を変えずそのままに、補強補修にとどめて写真の姿にもどしました。

料理は知り合いの名の知れたイタリアンのシェフがプロデュースして土日を主流に提供しています。ウィークディは地元の蕎麦の先生が気が向いたとき(ですから稼働日数はだいたい15日くらいなんです)に蕎麦懐石を出しているのですが、これもなかなかです。

ここで飲むワインは同じものでも格別に旨く感じます。本来あるべき食の姿なんでしょうね。

お客様名:花泉 Cafe

店舗データ

住所福島県南会津郡南会津町
経営母体名花泉酒造合名会社
代表者近藤 努
開店年月日2010年5月
業種業態レストラン&カフェ
営業時間10:00~22:00
月商400万円
坪数-
席数-
稼働日数15日
稼働従業員数/日4名
内装費用(厨房別・看板含む)700万円
特色イタリアン