店舗事例09「津軽料理とラーメン」

お客様名:太宰らうめんと津輕のめしや めぇ

お客様名:太宰らうめんと津輕のめしや めぇ

お客様名:太宰らうめんと津輕のめしや めぇ

オーナーの花田社長はとてもとてもとても太宰治が大好きな方です。その思い入れは内装の打ち合わせより太宰の話のほうが長いので、こちらもちょっと緊張しました。太宰治の育った斜陽館は青森の観光名所であり、花田社長もその敷地内に料理店を経営されています。

新幹線が新青森駅まで開通することで、津軽の名店を誘致する趣旨で氏に是非、駅構内の飲食店ブースに出店して頂きたいとのお話があり、当社がデザイン内装をさせていただく事となりました。

お客様名:太宰らうめんと津輕のめしや めぇ

内装の趣は当然斜陽館をベースとしました。但し、色は周りと溶け込むことを避けて明るい白を多用し、厨房の見える壁は一面全部太宰治のグラフィックを施して来店されるお客様に楽しんで頂く工夫をこらしたのです。もともとすぐに黒字化する店としてではなく、地域への貢献と太宰治のプロパガンダの目的で出店を決意された訳ですから、この店の経営は長いスパンで考えておられました。

ちなみに屋号の『めぇ』はひつじ料理ではありません。津軽弁で『おいしい=うめぇ』ということです。

店舗データ

住所青森県青森市大字石江字高岡
経営母体名株式会社花田
代表者花田 公仁
開店年月日2010年11月
業種業態らーめん&定食
営業時間9:00~21:00
月商400万円
坪数22坪
席数35席
稼働日数30日
稼働従業員数/日4名
内装費用(厨房別・看板含む)750万円
特色津軽料理とラーメン