食べ放題+「食べるラー油」

2013-09-09 カテゴリ:すぐに使える販促サービス

ある鶏料理店では、焼とりの食べ放題コースを実施している。

そのコースの客単価アップのため、コース料金に500円プラスで「食べるラー油フォンデュ」を付けられるようにしたところ、この食べるラー油フォンデュコースを注文する人が3割以上に増えて狙い通りの結果を得られた。

テレビ等でも「食べるラー油」が話題になったので、これと焼とりを組み合わせられないかと考えたもの。チーズフォンデュ用鍋に食べるラー油を入れ、それを温めながら、焼とりをからめて食べる。新しい食べ方だと、評判がいい。

そば店でも、つけ汁のアクセントに食べるラー油を添える店があります。メニュートレンドを積極的に取り入れ、オリジナルの魅力を加えて提供することで注文を伸ばすことができる、という好例です。

ニュース一覧